Pour la fabrication complète de pain bio chez Coop à partir de céréales suisse Knospe, il faut une surface de culture supplémentaire d'environ 2 800 hectares. Cela devrait permettre une production supplémentaire de 10 600 tonnes de blé bio. Le développement des céréales à pain bio suisses est étroitement lié à la rotation des cultures. Celle-ci constitue la base d'une culture réussie et durable. Étant donné que des céréales ne peuvent pas être cultivées chaque année sur le même champ, davantage de cultures telles que l'avoine, les légumineuses, les betteraves comme les pommes de terre ou les graines oléagineuses émergent automatiquement avec plus de céréales à pain. C'est là que Coop intervient : en tant que partenaire fiable de l'agriculture bio suisse, Coop s'engage à long terme non seulement à se procurer des céréales à pain, mais aussi à créer des débouchés et ainsi un marché pour d'autres cultures de rotation.
Pour cela, un projet spécifique de rotation des cultures a été lancé conjointement avec Bio Suisse.
Avantages de la rotation des
cultures
La rotation des cultures assure qu'une culture différente est cultivée chaque année
sur la même parcelle. Cela renforce la résistance des plantes, réduit les maladies et les parasites,
favorise la fertilité du sol ainsi que la biodiversité et contribue à long terme à des rendements stables.
Pour les producteurs bio d'aujourd'hui et de demain, cette approche globale est essentielle.
Outre la promotion des céréales à pain bio suisses, Coop a déjà mis en œuvre d'autres étapes concrètes : à la boulangerie Panofina, de l'huile de tournesol bio suisse est utilisée, la conversion aux flocons d'avoine bio suisses est avancée et des quantités supplémentaires de sucre de betterave bio suisse sont acceptées. D'autres conversions sont déjà prévues pour les flocons de millet, par exemple. Ainsi, Coop crée progressivement de nouveaux marchés pour les cultures de rotation bio suisses et rend leur culture plus attrayante pour les exploitations agricoles.
Les produits
suisses sont prioritaires pour Coop
Avec cet engagement, Coop envoie un autre signal clair
pour les produits bio suisses, conformément à la stratégie de durabilité de Coop. Ce n'est que
lorsque les matières premières de la rotation des cultures ne sont pas encore disponibles en quantité
suffisante en Suisse que les importations complètent l'offre.
Le projet « Pain bio à 100% de céréales suisses Knospe » est exemplaire pour l'approche globale de Coop : ceux qui veulent plus de céréales à pain bio suisses doivent également créer des perspectives fiables pour les autres cultures dans la rotation des cultures.