La Maison du Café Nestlé: le site d'Orbe célèbre son 125ème anniversaire

Cette année, l'usine Nestlé d'Orbe fête son 125ème anniversaire. Ce qui a commencé en 1901 avec l'usine de Daniel Peter, inventeur du chocolat au lait, est devenu au fil des ans le centre du monde du café de Nestlé.

À Orbe, il y a près de 90 ans, la production du tout premier café instantané aromatique, le légendaire Nescafé, a débuté. Il y a 40 ans, les bases de Nespresso ont été jetées ici et il y a 20 ans, le système à capsules Nescafé Dolce Gusto a été commercialisé - y compris les différentes machines à café. La dernière génération des systèmes Nescafé Dolce Gusto NEO avec des capsules compostables est également un concentré d'innovations d'Orbe.

L'importance du site est soulignée par le dernier investissement, achevé et inauguré à temps pour l'anniversaire : le nouveau Centre de Formation. Dans un environnement moderne, les employés sont formés et perfectionnés avec un accent sur la qualité, la sécurité et la durabilité dans la production de café.

Plus de 6000 tasses de Nescafé par seconde

Le succès mondial de Nescafé - environ un café sur sept consommé dans le monde est un Nescafé - a commencé avec une demande adressée à Nestlé depuis le Brésil. Dans les années 1930, d'énormes quantités de café y étaient stockées et risquaient de périmer.

Le chimiste alimentaire Max Morgenthaler a alors développé dans les laboratoires Nestlé à Vevey une innovation mondiale révolutionnaire : un café instantané qui rendait le café conservable tout en préservant son goût.

Aujourd'hui, Nescafé est le café le plus consommé au monde, avec plus de 6000 tasses bues par seconde. Dans 25 sites de production dans le monde, environ 8000 employés produisent Nescafé, et le campus d'Orbe emploie environ 1150 personnes, dont plus de 250 travaillent dans l'usine Nescafé.

Transmettre les connaissances et les valeurs

L'innovation fait partie de l'ADN du site d'Orbe. En plus des nombreuses lignes de production, Nestlé y exploite un centre technologique pour le café et la consommation hors domicile ainsi qu'un centre deep-tech. Le campus comprend également des laboratoires de qualité et un nouveau centre de formation. Le campus est plus qu'un simple lieu de travail, souligne le directeur de l'usine Mathalai Sudharsan. « Nestlé est un élément essentiel de la ville d'Orbe. Nous avons des employés issus de familles qui vivent ici et qui travaillent pour Nestlé depuis plusieurs générations. » En conséquence, ils s'identifient à Nestlé et Nescafé.

Il cite cette connexion comme une raison importante du succès du site : « Environ un tiers de notre personnel a une fonction de formateur. Ils transmettent leurs connaissances et, avec elles, les valeurs de Nestlé. » C'est la base de l'innovation réussie et du développement continu de l'usine et des produits.

Froid est le nouveau chaud : les nouvelles tendances comme moteur d'innovation

Le marché du café est très dynamique, de nouvelles boissons à base de café apparaissent régulièrement. La tendance peut-être la plus importante actuellement est résumée par Mathalai Sudharsan ainsi : « Froid est le nouveau chaud. » Plus d'un tiers des cafés et boissons au café sont consommés froids, une tendance en forte augmentation.

Nescafé répond à cette tendance avec de nouveaux produits comme l'Expresso Concentrate - un espresso liquide qui peut être mélangé avec du lait, de la glace ou de la soda - avec des cafés solubles spécialement développés pour la consommation froide, ainsi qu'avec des boissons prêtes à boire Cold-Coffee au format canette.

Assurer l'avenir des producteurs de café

Un autre axe est mis sur la culture du café durable et résistante au climat. D'un côté, la consommation de café augmente continuellement, de l'autre, les zones de culture sont menacées de disparition en raison des changements climatiques.

Pour aider les producteurs de café à adapter leurs méthodes de culture aux nouvelles conditions et à les rendre plus robustes, Nestlé a lancé en 2010 le 'Plan Nescafé'. L'objectif à l'horizon 2030 : 100% de café obtenu de manière responsable (à la fin 2024, le taux était de 93% ; voir aussi ici), 50% de celui-ci provenant de l'agriculture régénératrice (à la fin 2024, le taux était de 32%). Cette initiative est également en accord avec l'engagement de Nespresso pour l'agriculture régénératrice ainsi que les objectifs de son programme AAA, qui vise à améliorer la qualité du café, à protéger l'environnement, à renforcer la résilience des communautés agricoles et à assurer la préservation à long terme des écosystèmes. Le campus d'Orbe joue un rôle important dans la réalisation de ces objectifs. D'une part, les produits d'ici sont exportés dans près de cinquante pays, d'autre part, le site contribue avec son expérience ainsi qu'à travers l'innovation et le transfert de connaissances à atteindre les objectifs ambitieux du groupe.

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