Depuis plus de 20 ans, Hans Peter Reust et Thomas Frei rassemblent des personnes à travers la série Saveurs qui considèrent le repas comme une expérience. Le Wasserngrat, perché au-dessus du Saanenland, est toujours une scène pour des expériences culinaires extraordinaires à midi. La région de vacances de Gstaad compte en tout 304 points GaultMillau. Une telle concentration gastronomique attire les gourmets et les amateurs de bonne cuisine toute l'année dans cette région montagneuse de l'Oberland bernois.
Un chef qui voit la surprise comme un art
Sascha Spring s'est fait un nom en peu de temps. Le chef du restaurant Centric Dining à l'hôtel Seepark Thun a obtenu sa première étoile Michelin en 2025 et est le plus jeune chef à avoir jamais reçu une étoile en Suisse. Sa cuisine s'appuie sur les meilleurs ingrédients de la région, combinés à un savoir-faire et une touche de surprise. Pour le Wasserngrat, il a créé un menu qui allie les influences asiatiques-nordiques de son restaurant à celles de l'alpinisme du Saanenland. "Sur le Wasserngrat, niché dans un panorama montagneux impressionnant, nous voulons montrer la même qualité et la même convivialité que nos invités connaissent du Centric Dining. Lors de la création du menu, nous nous sommes inspirés de la nature et de la saison - et avons combiné les arômes de notre cuisine avec le charme alpin de la région", explique Spring, impatient de participer à l'événement.
Ariane Ludwig, responsable Marketing & Sales chez Gstaad Saanenland Tourisme, se réjouit de l'invité venu de Thun : "Les points GaultMillau dans la région de vacances de Gstaad sont le fruit de nombreux efforts réalisés quotidiennement dans nos restaurants et hôtels. Sascha Spring est déjà, malgré son jeune âge, l'un des chefs les plus passionnants de l'Oberland bernois, qui s'efforce avec beaucoup d'engagement vers le succès. Nous sommes très heureux qu'il cuisine une journée lors de Saveurs 2026 sur le Wasserngrat."
Montée, menu, accompagnement de vins
Le départ est prévu à 11h30 avec la montée. En haut, les invités seront accueillis par un apéritif, suivi par le menu de Sascha Spring et son équipe, accompagné de vins soigneusement assortis aux plats par Terravigna. DJ Paolo Meli assurera l'ambiance avec des sons des années 80 et 90. La descente est possible à partir de 15h30. Le billet coûte 290 CHF, incluant la montée, l'apéritif, le menu et les boissons. Le nombre de places est limité.
La gastronomie comme partie intégrante de l'identité régionale
Gstaad et la gastronomie ne font qu'un. La combinaison d'une nature intacte, de produits alpins et d'une culture de l'hospitalité axée sur la qualité attire chefs et invités depuis des décennies. Saveurs réunit à nouveau cette qualité cette année - comme une expérience de déjeuner sur la terrasse de montagne Wasserngrat avec vue sur les sommets de l'Oberland bernois.
Menu Centric Dining au Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apéro Volant
Macaron de betterave
Noix Gras
Herbes
Champignon
Bisque de homard Capuccino
Yuzu
Safran de Fribourg
Pani Puri
Bœuf Simmental
Belper Knolle Vieux
Kimizu ciboulette
Corbeille de pain
Beurre de noix d'Amsoldinger
Brocoli
Amande
Salsiz des Grisons
Pain au levain (Boulangerie Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso
Tomate de Seeland
Basilic
Sansho
Entrée
Truite saumonée de Rubiger flambée
Radis
Myoga
Ponzu-Combava
Intermédiaire
Chou-fleur rôti
Caviar alpin
Noisette du Piémont
Plat Principal
Napfsöili
Bäggli
Groseille à maquereau
Haricot sec
Petit-lait
Plateau de fromages
Agnolotti Tre Formacci de Gstaad
Argousier
Truffe
Dessert
Fraise
Meringue
Mascarpone
Miel aux fleurs de gingembre
Informations complémentaires
Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hôtel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Région gastronomique de Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contact pour plus de questions:
Gstaad Saanenland Tourisme
Ariane Ludwig-Meichtry
Responsable Marketing & PR, Porte-parole des médias
Tél. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch